Private della buccia 800gr di fave fresche e lessate in abbondante acqua salata.
In un piccolo tegame, rosolate 1 spicchio d’aglio (che poi eliminerete) e un pizzico di peperoncino.
Cuocete 400gr di perline n°24 , e scolate al dente e riponete in una zuppiera capiente. Dopo aggiungete le fave e l’olio caldo del tegame. Amalgamate il tutto e servite.