Mettete in 3 litri d’acqua 300gr di fagioli cannellini secchi e lasciateli a bagno per alcune ore.
Il giorno dopo cuoceteli lentamente in acqua salata aggiungendo:
- 1 cipolla affettata;
- sedano;
- 1 foglia di salvia;
- un po’ di cotenna di maiale.
Quando i fagioli saranno cotti aggiungere acqua quanta basta e 100gr di ditalini n°26.
A fine cottura aggiungete un cucchiaio d’olio per persona.