Lasciate ammorbidire 200 gr di burro a temperatura ambiente.
Cuocete 320 gr di spaghettini n.2 in abbondante acqua salata, scolate (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e mettete in una terrina riscaldata.
Unite alla pasta:
- 2 cucchiai di acqua di cottura;
- il burro a fiocchetti;
- 200 g di parmigiano reggiano grattugiato.
Spolverizzate con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.