Linguine al Pesto

Linguine al Pesto

Tritate con la mezzaluna un bel ciuffo di basilico ( l’equivalente di una bella lattuga). In un mortaio triturate:

  • 50 gr di pinoli;
  • 4 spicchi di aglio;
  • sale q.b.

Dopo amalgamate per bene il trito di basilico e di pinoli aggiungendo:

  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
  • 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato.

In una capiente pentola fate cuocere, in acqua presalata, 1 patata tagliata fine o tritata ed aggiungete 400gr di linguine n°10.

Scolate al dente la pasta e versatela in un piatto fondo di servizio. Aggiungetevi il pesto crudo ed unite 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Mescolate bene e servite guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Facile

Veloce

Linguine N.10

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