In una padella fate una salsa con:
- 200gr di prosciutto tagliuzzato;
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato;
- 3 foglie di basilico;
- 1 spicchio d’aglio.
Lasciate cuocere ed unite:
- 250gr di pomodori a pezzi;
- sale;
- pepe.
Intanto, cuocete e scolate al dente 500gr di penne n°40 in abbondante acqua, precedentemente salata. Versate la pasta nella padella e mescolate la salsa con la pasta. Poi aggiungete 2 tuorli d’uovo battuti con 1 bicchiere di latte.
Servite, aggiungendo abbondante formaggio grattuggiato.