Mettete 250gr di ceci secchi a bagno in acqua tiepida ed un pizzico di bicarbonato, lasciandoveli per tutta la notte.
Il mattino successivo lessateli in 2 litri e mezzo d’acqua tiepida con poco olio, poco sale, 4 pomodori sminuzzati e 1 spicchio d’aglio tritato.
Fate cuocere a bollore costante e molto basso, a recipiente coperto e senza mai rimestare.
Una volta accertata la cottura dei ceci , unite 250gr di cornetti n°28, portate a cottura, quindi aggiungete una manciata di prezzemolo e il basilico tritati. Pepate abbondantemente e servite subito.